新着情報 新おおつち漁業協同組合からのお知らせ

養殖

いろいろな作業の仕方

こんにちは。今日は大槌の海産物について書きたいと思います。

【1】ワカメ
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【2】コンブ
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【3】ウニ
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の三つを写真を交えて紹介したいと思います。(別に写真取れたから載せるわけではないですよ?w)
 

まずはワカメから!
時期は2~4月が最盛期です。(今年はまだやっているところもあります。)

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海にワカメの種を付けたロープを張り、飼育していきます。
これを刈り取って水揚げして釜ゆでします。
そのあとに塩蔵なんですが今の設備はハイテクでして、

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こんな大きいドラム缶みたい設備(塩マルクン)で塩つけします。
そのあとに脱水をかけて手作業で選別、加工していきます。

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芯を採ったり、葉先などを取り除き箱詰めして出荷されます。
最盛期は午前2~3時から刈取り、早朝に水揚げして釜ゆで→塩蔵→お昼頃から選別等と一日中仕事があり大変のようです。

 

次にコンブです。
コンブも基本はワカメと同じです!
刈取り→水揚げ→釜ゆで→塩蔵→選別になります。
実際今日塩蔵していた組合員さんと選別、箱詰していた組合員さんを写真で紹介いたします。
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本当の兄弟と義理の兄弟の3人組ですね!兄の力さん!弟の守さん!そして信道さんの3人組!
FACEBOOKやツイッターを活用して次世代の漁業に挑んでいる方々です。
そして別な作業場では…

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選別作業をしていた勇さんです。(顔は写すなよ!)と言われたので首から下だけの出演です。(コーヒーごちそう様ですw)

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次は計量と箱詰作業です。組合員さんの弘登さん!一枚500円って言われましたが…笑ってごまかしましたw
こうやって計量して、15kgづつ箱詰していきます。
これを出荷していきます。
ワカメのように芯とりなどの作業はないようなので仕事量は幾分か軽減されています。


最後にこの時期ならではのウニです。
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ウニ漁は夜明け~朝7時までの操業時間です。
口開け日は組合で決まっております。
朝早くから採ってきたウニを

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画像のように剥いて身だけを採ります。

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今日は水もよくて大漁だったようで

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こんくらいになりました!
これを決められた時間までに市場に出荷してもらいます。
市場では
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受付をしてザルにウニを開けて、殺菌水でウニを洗いしっかりと水切りをしたところで計量します。

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計量されたものを身の色や形が似たもの同士を入れていきます。
ちなみに本日はキタムラサキウニ170kg エゾバフンウニ 11kgほどが水揚げされました。
すこしわかりにくかったかもしれませんが、漁師はただとるだけではなく付加価値を付けて販売していることをわかっていただけましたでしょうか!

  2013年05月16日   JF新おおつち
タグ:養殖 , うに漁

旬な海産物の掲載

3月も中ごろになると暖かい日が出てきましたね。
お昼後なんて一気に眠気が…

IMG_1343.jpgさて、今日は先週沖に行って採ってきたワカメの写真

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揚げてみると…(WITH 船主様と理事様)

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おっとメインはワカメだった…

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いい具合に育ってますね~!
それから本日のイサダ漁!前回はまだ出漁してなかった「広洋丸」

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当組合で希少な親子船!
息子さんががんばってお父さんを手伝っているんです^^頼もしいですね!

次はワカメの刈取りかボイル中を撮れたら載せますね!

  2013年03月08日   JF新おおつち
タグ:養殖 , イサダ漁

ほや種苗採取作業をいたします。

1月17日に震災後の新規養殖(ほや養殖)の種苗を採取する作業をいたします。
​1月17日の夕方には作業写真を掲載いたします。

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  2013年01月16日   JF新おおつち
タグ:養殖 , ほや養殖
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